CUKRÁŘE v článcích za období roku
Mřížka z petržele je jednoduchá, říká student. Zaujal s ní porotu soutěže
Jemná mřížka, jakoby krajková, byla tím posledním, co mladý kuchař položil na talíř s hotovou porcí lososa. Už předtím tam kromě ryby pečlivě naaranžoval kopeček ze tří druhů rýže, přidal na másle glazovanou baby karotku a vše dozdobil petrželkou. Mřížka ale komisaře zaujala nejvíc.
Snem nadaného kuchaře je otevřít si jednou vlastní restauraci či bar
Už od dětství zajímá vaření a provoz hotelů a restaurací sedmnáctiletého Jonáše Chorvata z Andělské Hory na Karlovarsku. Student Střední odborné školy stravování a služeb Karlovy Vary má za sebou úspěšné účinkování na letošním ročníku kuchařské a cukrářské soutěže Lázeňský pohárek a snaží se sbírat i další zkušenosti.
Čeští zákazníci občas zírají, k zákuskům po francouzsku je třeba se projíst
Říká, že dorty je tak trošku posedlá a k pečení tíhla ještě předtím, než si sama dokázala přečíst recepty. Při studiu cukrařiny však zjistila, že na tuzemských středních školách se využívají nekvalitní suroviny a chemické náhražky, a tak se vydala čerpat zkušenosti do ciziny. Dnes má v centru Brna francouzskou butikovou cukrárnu, která v dubnu oslaví tři roky a od těch českých se v mnohém liší.
Český tým kuchařů uspěl na kulinářské olympiádě. Dosáhl na stříbrné pásmo medailí
Mezi kuchařskými týmy, které v únoru soupeřily na Kulinářské olympiádě IKA v západním Německu, se Češi neztratili a podařilo se jim získat čtyři stříbrné medaile. Dvě v seniorské a dvě v juniorské kategorii. Na této prestižní soutěži se sešlo více než 1200 účastníků, 88 týmů a přibližně 500 individuálních vystavovatelů z 55 zemí.
Pokrývače volí pět dětí, gymnázium chtějí tisíce. Tradiční řemesla vymírají
Na jihu Čech stále chybí zájemci o učební obory, třeba o tesaře. Některé školy už je ani nemohou otevírat. Převis je podle čerstvých dat z přihlášek třeba na IT školách. Ve statistikách hraje roli novinka, že si studenti mohou podat o jednu přihlášku navíc.
Menu se pstruhem i koprem. Jihlavská studentka vyhrála prestižní gastrosoutěž
Jihlavská střední odborná škola služeb je líhní kuchařských talentů. Loni její žáci uspěli v mezinárodní soutěži Trophée Mille. Letos v další prestižní soutěži Lázeňský pohárek konané v karlovarském Grandhotelu Pupp získala první místo, zlatou medaili a uznání poroty šestnáctiletá Kristýna Zajícová.
Maršálek: Když jste ve stresu, upečte si buchty. Při fyzické práci neřešíte hlouposti
Rozhovor s cukrářem Josefem Maršálkem o tom, jak soutěž Peče celá země pozvedla úroveň jeho řemesla i jak zjistil, že nejlepší je stejně kulajda.
Perníkové Vánoce i po Vánocích. Z těsta jsou v muzeu dózy i koňský povoz
Mnoho rodin si neumí představit Vánoce bez perníku. Voňavá sladká pochoutka z mouky, medu a koření bývá díky umu a zručnosti perníkářek mnohdy povýšena nejenom na gurmánský zážitek, ale i na umělecké dílo.
Výborný hrozí kontrolami: Obchody nemají důvod zdražovat, ceny energií jsou jen alibi
„Jaká je logika v tom, že když se snižuje DPH, tak se zdražuje?,“ říká ministr zemědělství v rozhovoru pro Aktuálně.cz.
Dobročinný jarmark ve Žďáře doprovodí koledy. Lákadlem je také „žravá ulička“
Již popáté se zaplní prostory před žďárským Biskupským gymnáziem a Střední školou gastronomickou Adolpha Kolpinga stánky se zbožím všeho druhu. Studenti, jejich rodiče i pedagogové si pro veřejnost opět připravili Adventní dobročinný jarmark, který se koná dnes mezi 15. a 17. hodinou.
Kilogram vánočního cukroví stojí i přes tisíc korun, zájem o něj klesá
Kdo nechce péct vánoční cukroví doma, může si ho jako každoročně objednat od cukrářů. Ti jihočeští i letos kvůli dražším surovinám a energiím své sváteční výrobky zdražili. Cena většinou vyskočila přes tisíc korun za kilogram. Zákazníci s rezervacemi spíše váhají, kapacity se cukrářům plní pomaleji než v minulých letech.
Daňčí hřbet a buchtičky s povidly poslaly žďárské studenty do světového finále
Sbírání zkušeností v cizině, založení cukrárny, vlastní michelinská restaurace. Tak sní o budoucnosti studenti žďárské Střední školy gastronomické Adolpha Kolpinga – devatenáctiletá Eliška Havlíková a o dva roky starší Tomáš Petera. Mají dobře našlápnuto, zvítězili v národním kole soutěže středoškolských kuchařů Trophée Mille.
Příběh jménem Nutella. Měla být čokoládou chudých, stvořila přitom miliardáře
Ořechy, trocha čokolády, cukr, mléko a tuk. Kombinace relativně levných
surovin položila ve čtyřicátých letech v malém italském městečku Alba
v oblasti alpského Piemontu základy miliardového imperia, které
připomíná příběh z filmu Karlík a továrna na čokoládu. Pekař a
cukrář Pietro Ferrero přišel s nápadem, jak italským domácnostem
v období hospodářské recese po druhé světové válce osladit život a
vytvořil lískooříškový krém jménem Nutella. Brzy měl po něm šílet
celý svět.
Věci po letitém cukráři, mají hodnotu, vysvětluje kavárna nepořádek ve skladu
Slavnou značku brněnské Zemanovy kavárny a cukrárny pošramotil nedávný nález potravinářské inspekce, která ve skladu v mezipatře odhalila nepořádek a nevhodně skladované potraviny. Podnik jako reakci chystá exkurze do svých výrobních prostor s tím, že zjištění inspekce nijak nesouviselo s přípravou pokrmů.
Novou knihu Josefa Maršálka Čokoláda pokřtila Lucie Bílá a kolegyně ze StarDance
Známý cukrář a porotce show Peče celá země aktuálně tráví většinu času na tanečním sále. Mezi zkouškami na StarDance se v Divadle Lucie Bílé uskutečnil křest jeho nové knihy Čokoláda.
Jablonec chce rozhýbat kulturu, první akce obsadí parkoviště u kostela
Kulturní akce v Jablonci mají být kvalitnější a častější. Prvním počinem nového konceptu je festival Jablonecká perle. Propojí sklářství a bižuterii s gastronomií, hudbou či trhy.
Podle Fialy musí v Česku zlevnit i jiné potraviny než máslo a cukr
Babiš dříve Agrofert vlastnil, pak ho převedl do svěřenských fondů. Agrofert podle mluvčího Pavla Heřmanského ale nemá takovou tržní sílu, aby ovlivnil koncové ceny na maloobchodním trhu, neurčuje ceny v obchodech. „Inflaci způsobily hlavně energetické firmy.
Premiér Fiala zahájí agrosalon Země živitelka, pak pohovoří s potravináři
Na čtvrteční zahájení agrosalonu Země živitelka přijede i předseda vlády Petr Fiala (ODS). Prezident Petr Pavel na českobudějovické výstaviště nedorazí a nenaváže tak na své předchůdce Václava Klause a Miloše Zemana. Ti bývali hosty úvodního dne veletrhu, který potrvá do příštího úterý a sjíždí se na něj sto tisíc lidí.
Při opravě domu spadla nosná příčka, kraj chystá novou školní kuchyň i dílny
Pád nosné příčky zkomplikoval rekonstrukci centra odborné výuky, které spadá pod Střední školu hotelnictví, řemesel a gastronomie v Trutnově. Způsobí prodloužení a prodražení přestavby. Královéhradecký kraj měl zaplatit za opravu původně 60 milionů korun a plánoval ji do srpna 2024.
Firmy lákají na jógu i fotbálek. Kvůli home officům začíná v Česku pracovní revoluce
Režim práce prochází největší proměnou od zavedení pětidenního pracovního týdne před více než půlstoletím.